Znäll middag

Torskrygg i paket på grönsaksbädd med citron

Torskrygg i paket på grönsaksbädd med citron- & timjansmör

En mycket festlig med ändå lättlagad rätt, perfekt att servera med färskpotatis.

Torskrygg kan man köpa färsk men finns även styckförpackad i frysdisken.

 

Ingredienser 4 portioner:
4 st bakpapper
4 st torskryggfiléer
250 g grön sparris, i bitar
1/2 purjolök, strimlad
250 g cocktailtomater
50 g smör
2 msk olivolja
1/2 citron, saft och zest
1/2 kruka timjan, hackad
salt och peppar

En mycket festlig med ändå lättlagad rätt, perfekt att servera med färskpotatis.

Torskrygg kan man köpa färsk men finns även styckförpackad i frysdisken.

 

Förberedelser & tillagning Värm upp ugnen till 175 grader. Blanda grönsakerna med lite flingsalt och lägg varsin hög på ena halvan av 4 bakpappersark. Salta och peppra fisken och lägg ovanpå. Rör ihop smöret med olivolja, citronsaft och zest och timjan. Fördela på varje fiskbit. Vik över bakpappersarket över fisken, vik/rulla ihop till paket från kant till kant och baka i ugn cirka 20 minuter.
Servering Servera med kokt potatis, en citronklyfta och extra grönsaker

Värmande i kylan

Het soppa med nötfärs & chili

Het färssoppa med bönor En värmande och stärkande soppa. Tillsätt chili efter smak.

Antal portioner: 1 Kostprogram 1500 kcal – (2200 kcal) 150 g – (200g) –  Nötfärs 1 msk hackad gul lök 2 tsk olivolja 1/2 tsk svartpeppar 1 krm chilipulver 1 krm salt 2 msk tomatpuré 2 dl vatten 100 g vita bönor eller andra valfria bönor(kokta) persilja

1. Stek färsen i olivoljan. Tillsätt löken och låt den steka med några minuter. Tillsätt kryddorna.

2. Häll i tomatpurén och vattnet. Låt koka upp.

3. Tillsätt bönorna och låt allt bli varmt. Strö över persilja innan serveringen.

Läckert

Tillagning

500 gr hjortfärs
3 äggulor
1,5 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 tsk dragon
1 msk smör

SÅS:
3 dl sky+köttbuljong
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 tsk fransk senap
1 tsk dragon

Blanda hjortfärs, äggulor, grädde, salt, peppar och dragon till en jämn färs.
Forma färsen på en vattensköljd skärbräda till 8 ovala biffar.
Stek biffarna ca 3 min. på varje sida.
Ta upp biffarna och vispa ur pannan med vatten.
Sila över i en kastrull.
Späd med buljong.
Vispa ut mjölet i lite kallt vatten och rör ner i skyn.
Rör i grädde, senap och dragon.
Låt såsen koka 3-5 minuter.

Servera biffarna med såsen, och kokt pasta med paprika.

Steak sandwich

Kött och macka i en rätt! Kan knappast bli bättre…

I denna variant av steak sandwich får köttet och mackan samsas med tomat, majonnäs och avokado.

 

Steak sandwich Ingredienser4 portioner
4 skivor surdegsbröd
600 g biff
400 g plommontomater
1 st rödlök
1 st vitlöksklyfta
1 msk sherryvinäger
1/2 dl olivolja
1 dl inlagd jalapeño
2 st avokado
1 msk citronjuice
100 g majonnäs
salt och peppar efter smakFörberedelser & tillagningBörja med att grilla eller steka brödet och lägg det sedan åt sidan.
Grilla eller stek biffen så att den blir så ni önskar i stekgrad. Låt sedan köttet vila.
Skär tomaterna i större bitar. Hacka vitlöken och skär rödlöken i smala ”båtar”. Marinera tomaterna med olivolja, vinäger, vitlök, rödlök, jalapeño, salt och peppar.
Mixa avokado med citronjuice och smaka av med salt.
ServeringBre ett rejält lager med majonnäs på mackan. Bre eller spritsa avokadoröran ovanpå. Lägg sedan dit de marinerade tomaterna och till sist biffen i skivor.
Servera gärna med lite grönsallad eller hemmagjorda pommes frites till.Vintips Casa Vinironia Appasimento
Recept: Honungsgriljerade tunna revbensspjäll

INGREDIENSER



2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
305
306
307
308
309
310
311
312
313
314
315
316
317
318
319
320
321
322
323
324
325
326
327
328
329
330
331
332
333
334
335
336
337
338
339
340
341
342
343
344
345
346
347
348
349
350
351
352
353
354
355
356
357
358
359
360
361
362
363
364
365
366
367
368
369
370
371
372
373
374
375
376
377
378
379
380
381
382
383
384
385
386
387
388
389
390
391
392
393
394
395
396
397
398
399
400
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
411
412
413
414
415
416
417
418
419
420
421
422
423
424
425
426
427
428
429
430
431
432
433
434
435
436
437
438
439
440
441
442
443
444
445
446
447
448
449
450
451
452
453
454
455
456
457
458
459
460
461
462
463
464
465
466
467
468
469
470
471
472
473
474
475
476
477
478
479
480
481
482
483
484
485
486
487
488
489
490
491
492
493
494
495
496
497
498
499
500

 

portioner/st.

2 kg tunna revbensspjäll
2 msk kinesisk soya
3 msk olivolja
3 msk chilisås el. tomatketchup
1 st stor vitlöksklyfta, pressade
0,75 dl flytande honung
salt
svartpeppar, grovmalen

 

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna och pensla på revbensspjället. Stek spjället i ugnen ca 1 tim. Höj ugnsvärmen till 250 grader. Pensla spjället med resterande marinad och grilla spjället ca 10 minuter tills de får fin färg. Skär upp i “ribbor”. Servera klyftpotatis och en god sallad till.