Nyttig mat

Antal portioner: 2
Färdigt på: 25 min
Ingredienser

250 g broccoli
1 st lök(alternativt 3 schalottenlökar)
1 st zucchini
1 msk olivolja
0.5 msk curry
0.6 l vatten
1 st kycklingbuljongtärning ekologisk
0.5 tsk timjan
1 krm sambal oelek
salt och peppar
ev. 1 dl ekologiskt grädde alt sojagrädde för att få en lite mildare smak på soppan

Skala och hacka lök och zucchini.

2. Dela broccolin i mindre buketter.

3. Häll olivoljan i en tryckkokare, eller i en vanlig kastrull, och värm på medelhög värme.

4. Fräs lök, curry, sambal oelek och timjan i olivoljan i ca 1 minut.

5. Tillsätt zucchini och broccoli.

6. Rör om och fräs i några minuter.

7. Tillsätt vatten och buljong och sätt på locket på tryckkokaren, eller locket på en vanlig kastrull.

8. Koka på högt tryck i tryckkokare i 7 minuter, eller koka 20 minuter i vanlig kastrull.

9. Tag av soppan från värmen och släpp ut ångan försiktigt ur tryckkokaren.

10. Mixa soppan hasigt så att den fortfarande har lite bitar i sig.

11. Salta och peppra efter smak.

12. Tillsätt ev. lite grädde om du vill ha en mildare och rundare smak på soppan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>